您听说过“板蓝根青菜”吗？

近日由华中农业大学国家油菜工程技术中心历时16年研发的“板蓝根青菜”正式走上市民餐桌

眼前这款看起来和普通油菜差不多的蔬菜，是将板蓝根和油菜通过杂交等生物技术手段培育出来的新品种。既可以清炒、白灼，又可以涮火锅、煲汤，但细心的厨师，还是看出了一点区别。

华中农业大学食堂厨师任师傅：“本地的油菜叶子、梗子，可能会更光滑一些，板蓝根油菜要毛糙一点，口感也是比较脆 ，（味道）很不错。”

板蓝根和油菜是“亲戚”，二者都是十字花科植物。16年前，华农科研团队开始探索油菜与板蓝根的远缘杂交研究，最初的目标是想攻克油菜“癌症”——油菜菌核病，但由于两者亲缘关系较远，没能获得预期的杂交品种，却意外培育出携带板蓝根各条不同染色体的甘蓝型油菜新材料。研究发现，这种新材料表现出比板蓝根更强的流感病毒抗性。科研成果于去年12月通过了湖北省科技计划项目验收。

华中农业大学国家油菜工程技术中心教授葛贤宏：“前前后后花了10几年时间，有几个过程需要克服，一方面体细胞杂交之后杂交种可以存活，但很难传到后一代，它可能不结实或者说开花没有花粉，要经过杂交，经过多代的回交之后，才能够使得外延的染色体保留在个体内。”

除了有抗病毒、消炎降火作用，“板蓝根青菜”比起油菜来说营养成分更全面，含有17种人体必需的氨基酸和8种微量元素。由于植株形态、生长习性与油菜类似，“板蓝根青菜”既可以作为蔬菜食用，也可以收获油菜籽，种植难度也不大，在收成上与传统油菜基本持平甚至产量更高。

华中农业大学国家油菜工程技术中心教授葛贤宏：“在种植（板蓝根）油菜的时候，同时可以单独采摘菜苔，在不影响产量的情况下，又可以提供蔬菜，将来我们也可以从（板蓝根）油菜里提取一些真正的药用活性成分，会大大提升板蓝根原有的功效。”

由于板蓝根青菜是低温季节蔬菜，目前在甘肃和河北等地有部分种植，已有小批量上市，计划先期投入武汉和北京市场。

来源｜湖北广电融媒体

转自：科研交流

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