炎炎夏日，一口酥脆的炸鸡，一口冰凉的可乐，简直让人不经感叹到YYDS。但可乐配炸鸡啊真的是灵魂标配！

炸鸡、汉堡加可乐，相信这是疫情稳定开放堂食之后，很多人迫不及待一试的快乐大餐……

你可能会安慰自己晚上做点运动,消耗掉一些热量就没事了。但是据统计，如果每天一杯可乐，一年内体重会增加至少13斤。

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我们都知道，2型糖尿病和胰腺的工作状态有很大联系。通常来说，这类糖尿病是由于胰岛素抵抗引起的。

血液中过高的葡萄糖水平会让胰腺觉得自己工作没有做足，然后加足马力继续生产胰岛素，这样会让胰腺的处于过劳状态，损伤大量胰腺细胞。

同时，也有一些证据显示，饮食中的果糖与高脂饮食同时进入身体时，与2型糖尿病的发生具备一定联系。

最新一项发表在Cell Metabolism中新研究提示，经常食用这种高脂、高糖食物付出的代价可不仅仅只是肚子上长出肥肉那么简单！这些食物会在代谢后向血液中输送大量甘油酸，并摧毁你的胰腺细胞。

研究人员在小鼠中发现，长期喂食高脂高糖饮食的小鼠，胰腺会受损，机制不同于胰岛素抵抗。

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根据作者开展的研究，进入体内的果糖大多会由小肠进行代谢，但是果糖水平过高，肝脏也会参与代谢。略带一提，过去也有研究提示，果糖摄入过度对肝脏会有负面影响。

▲高脂饮食加上果糖摄入会导致小肠代谢产生大量甘油酸

在研究中，科学家发现高脂高糖饮食喂养的小鼠，和对照组（普通饮食+高糖喂养）小鼠相比，小肠的果糖代谢能力提高，主要表现为小肠内的果糖代谢基因和蛋白质表达增高。

与之相对应的是，高脂高糖饮食喂养的小鼠血液中果糖代谢产物明显增多，特别是一种叫“甘油酸”的果糖代谢产物。

根据研究者的实验，高脂饮食会进一步提升小肠中的果糖代谢，并增加循环中的甘油酸水平。换到现实场景的话，一口炸鸡，一口含糖饮料可能会进一步加剧这种现象。

也就是说，一口炸鸡，一口含糖饮料可能会进一步加剧我们体内的甘油酸水平。

甘油酸多了，会让人长胖？比胖，还让人不省心！

在实验中，研究者尝试直接给小鼠注射甘油酸，结果一段时间后小鼠就开始对葡萄糖产生不耐受，而这并不是因为细胞吸收葡萄糖的能力变差了，而是循环中的胰岛素真的减少了。

经过对这些小鼠的胰腺分析，作者发现它们的胰岛体积变小了，胰岛细胞也显示出受损标志，并且有许多胰岛细胞已经死亡。两方面的影响让胰岛素的供应大大减少，从而影响了葡萄糖的吸收。

最后，研究者总结称，过度食用含果糖和脂肪的饮食，会使得身体长期有着高水平的甘油酸，后果便是损伤胰腺，并诱发糖尿病。

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其实，每天吃一份或多份油炸食品的人，全因死亡和心血管死亡风险都高出8%。爱吃炸鸡的人群死亡风险更高。

无论是西式的炸鸡、薯条，还是中式的油条、麻花，油炸食物似乎总是焕发着不一样的光芒，香气十足，酥脆开胃，让人一口接一口停不下来……

不过，油炸食品爱好者们要小心了，吃多了的风险可不止是变胖。《英国医学杂志（BMJ）》最新发表的一项研究显示，经常吃油炸食品，尤其是炸鸡，与全因死亡和心血管相关死亡风险增加有关。

想要健康，还是得合理膳食。

少吃油炸食品、肥肉、奶油、动物内脏；

适当增加蛋白质及低动物脂肪食物，如鱼肉、鸡肉、蛋白及豆制品；

多吃蔬菜补充膳食纤维，如茄子、香菇、木耳、海带、山楂、苹果等

转自：小狗科研

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