蘑菇抗炎，增加抗氧化酶的表达等生物活性已经得到证明。

2024 年 1 月 25 日，英国雷丁大学的研究人员在 Nutrients 杂志发表研究论文 The Relationship between Mushroom Intake and Cognitive Performance：An Epidemiological Study in the European Investigation of Cancer-Norfolk Cohort（EPIC-Norfolk）。

该研究以 8623 名参与者的饮食信息和认知表现为样本，发现蘑菇摄入量与一系列认知表现呈正相关，每周超过 1 份（每天 12 克），与更好的情景记忆、前瞻性记忆、阅读能力、执行功能和处理速度有关，能够有效减缓认知衰老！

转自：“丁香学术”微信公众号

如有侵权，请联系本站删除！