阅读： 2023/7/26 16:25:27
2023年4月，BMC Medicine发表的新研究，通过跟踪中国10个不同地区440415名30-79岁没有慢性病人群近10年的健康数据发现：经常吃腌制食品的人，因出血性中风和食管癌而过早死亡的风险显著增加。这项研究追踪的10个地区包括了：城市：青岛、哈尔滨、海口、苏州、柳州；农村：四川、甘肃、河南、浙江、湖南的部分农村腌制菜的摄入量与体重指数（BMI）、血压呈正相关，摄入越多，数值越高。（DOI：10.1186/s12916-023-02829-3）
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