急性阑尾炎（Acute appendicitis，AA）表现为右下腹部疼痛，起病急，持续发展可造成肠穿孔。迄今，AA的发病原因仍未得到明确。澳大利亚昆士兰大学营养和食品科学中心M. Ryoo团队通过调取英国生物银行（UK Biobank）50万人的健康数据，分析了AA发病的饮食风险因子。该研究发现：日常饮食缺乏干果和新鲜水果，AA发病风险分别增加12%和16%；蔬菜和谷物摄入不足可造成AA发病风险提升8%和11%。其他增加AA发生的饮食因素还包括奶油、鸡肉、加工肉品、高蛋白和饱和脂肪食物的频繁食用。需要说明的是，在西方饮食习惯中常把盐粒单独洒在食物中，这种习惯使AA的发病可能性提升了12%。简言之，富含膳食纤维的谷物水果摄入不足联合高盐高脂高蛋白食物的过量食用明显提高了AA的发病风险。

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转自：“知识分子”微信公众号

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